Restaurants an der Nordküste der Bretagne

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Unter den Restaurants der Bretagne sind die Crêperien die bretonischsten. Hier werden die aus Buchweizenmehl hergestellten, herzhaft belegten Galettes und ihre süßen Geschwister, die Crêpes aus Weizenmehl, in unzähligen Varianten angeboten und stilecht mit einer Tasse Cidre verspeist. Häufig stehen dort auch "Moules-frites" auf der Speisekarte, Miesmuscheln mit Pommes-frites. Diese findet man auch in vielen anderen Restaurants, und manche Lokale haben sich sogar darauf spezialisiert und nennen sich dann "Moulerie". Vermutlich sind diese - übriges ganzjährig auch außerhalb der Monate mit "r" verzehrten - schwarzen Muscheln neben "Steak-frites" die am häufigsten angebotene Speise in der Bretagne.

Möchte man die für die Gegend absolut authentischen Bretagne-Restaurants kennenlernen, so sollte man mittags Ausschau nach Lokalen halten, vor welchen Kleinlaster, Lieferwagen und Transporter in ungewöhnlich hohen Konzentrationen und Mengen abgestellt sind. In diesen Lokalen wird sicherlich als vielbesuchter Mittagstisch ein reichhaltiges Menu der "traditionellen" Küche mit vielen Gängen, Käse, einer im Preis inbegriffenen Flasche Rotwein und einem Kaffee angeboten, eingenommen im Kreise der örtlichen Handwerkerschaft, welche es häufig vorzieht, auswärts zu speisen.

Und dann sind da ja noch die Austern, der Hummer à l´Amoricaine, die Languste, die Jakobsmuscheln, die Meeresfrüchte-Platte mit Taschenkrebsen oder Meeresspinnen, Langustinen, Crevetten, Muscheln und Meeresschnecken, die verschiedensten Fischsorten aus dem Atlantik und dem Süßwasser, die Cotriade, eine Fischsuppe, die sich hinter der Bouillabaisse nicht verstecken muss - in den Restaurants für Meeres-Spezialitäten der Nord-Bretagne mag für jeden das Richtige dabei sein. Und wer es süß mag, der wird die Namen Far breton, Gateau breton oder Kouign Amann sicherlich auch nicht so schnell vergessen.

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